Leonie interviewde Mohamed Agrandi, van de nieuwe lunchroom Gradioso in ons winkelcentrum ‘de Notenhout.

“Mohamed, hoe ben je tot deze keuze van een lunchroom gekomen?”

“Mijn beroep was destijds jongerenwerker bij Bindkracht10 in Nijmegen Noord, waar ik met hart en ziel voor heb gewerkt. Toch wilde ik altijd een eigen bedrijf runnen. Vooral in mijn buurt waar ik altijd al een plek miste waar iedereen bij elkaar kan komen en onder het genot van een drankje of maaltijd samen kan zijn. Nadat ik de ruimte te huur zag staan heb ik meteen gereageerd. Ik kom zelf uit NBO en zag het begin van een droom van mij. 

Na een bezichtiging van het pand moest ik binnen 3 dagen een bedrijfsplan maken voor de makelaar. Na weinig slapen en vele nachturen is het me gelukt om een bedrijfsplan op te stellen en ben ik uitgekozen om mijn droom te realiseren.

“Hoe ging het verder?”

“Op 27 september 2025 ben ik gestart met mijn lunchroom ‘Grandioso’. 

Hier gingen negen maanden verbouwing aan vooraf. Dit heb ik grotendeels zelf gedaan samen met mijn familie en vrienden waarbij Serdal Çagil en Ilias mij erg veel hebben geholpen. 

Er moest heel veel gebeuren aan deze ruimte waar eerder de opslagruimte van de apotheek zat. Het begon bij het slopen van alles wat erin zat zoals, muren, plafonds en een bijkeuken. Vervolgens hebben we het plafond  geïsoleerd en afgedicht. Daarna is de elektra gedaan en zijn de toiletten geplaatst. Eentje voor de dames en de ander voor de heren. Ook is er een spoelkeuken gemaakt en de ruimte van de keuken met alle apparatuur die daarvoor nodig zijn.”

Ik kom binnen en dat ziet er heel gezellig uit. “Wat presenteer je?”

“Op de eerste plaats een warm ontvangst, met als keuze een lunch, een diner en drankjes. Op het menu staan voorlopig gerechten zoals pizza’s, pasta’s, belegde broodjes met onder ander kipfilet, gehakt salade en naar keuze friet. Daarnaast kan je bij Grandioso ook terecht voor matcha’s en Marokkaanse thee.

Ook hebben we msemmen. Dat zijn een soort van Marokkaanse pannenkoeken, deze worden gemaakt door m’n moeder. Ook worden binnenkort weer zelfgemaakte cheesecakes gemaakt welke door mijn vrouw wordt gemaakt. Tevens is ons vlees halal en komen de groenten en het fruit vers van de Lidl.

Als er meer mensen gaan komen en ik meer personeel heb dan wil ik één of meerdere dagen een specialiteiten gerecht maken, bijvoorbeeld een couscous of tajine dag. Ik wil in de toekomst ook meer Marokkaanse gerechten aanbieden zoals lbriwat, bastilla en Marokkaanse koekjes. Ik ben hier geboren en mijn roots liggen in Marokko, vandaar.”

“Wat zijn je openingstijden?”

“Wij zijn dinsdag tot zondag open van 12.00u tot 21.00u ”. Voorheen was het eerder en waren we al om 10:00 uur open maar toen was het erg rustig qua gasten. Vandaar dat ik heb besloten om later open te gaan. Ik kan helaas ook niet tot later open blijven omdat de luiken van het winkelcentrum om 21:00u sluiten. 

“Run je dit alleen?”

“De zaak staat op mijn naam maar ik kan het natuurlijk niet alleen. Mijn vader helpt me in de keuken en soms helpen mijn vrienden ook. Mijn broertjes helpen me ook in de lunchroom en bezorgen het rond. Ik heb nu ook een stagiaire van de middelbare school. Als ex jongerenwerker vind ik het leuk dat ik toch dichtbij het vak blijf.”

“Ik zie buiten ‘thuisbezorgd’ staan, dat doe je ook?”

“Ja, we brengen door heel Nijmegen, Oosterhout en Lent rond met de auto of met de fatbike voor bezorgingen dichterbij. Natuurlijk kunnen de mensen het ook vooraf bestellen en het afhalen. Hiervoor kunnen ze terecht op de website www.lunchroomgrandioso.nl en krijgen ze naast 10% korting ook nog eens een tweede pizza voor de halve prijs.“ 

“Er staan heel veel fatbikes en fietsen voor je terras hoe vindt je dat?”

“Buiten wil ik het meer gezellig gaan maken misschien wel met bloemen, parasols en een tv-scherm. Dat krijgt nog zijn aandacht. Alles op z’n tijd.

Het terras wordt bij mooi weer goed gebruikt en we laten de tafels en stoelen meestal buiten staan. Ik vind het wel belangrijk dat niemand last heeft of ervaart als er zoveel fietsen voor de deur staan. De jongeren ken ik goed en zij komen hier graag. De jongeren zijn goed aanspreekbaar en hebben respect voor de wijk en de buurt. Als we vragen om de fietsen niet op de weg van de winkeliers te zetten doen ze dit meteen.  

“Ik zit aan tafel onder de televisie met een open haard. Doe je daar ook nog iets mee?”

“Ja, de tv is geplaatst zodat bij leuke gelegenheden hier gekeken kan worden. Zo zijn bijvoorbeeld de afgelopen periode mooie voetbalwedstrijden gespeeld. Straks is het WK en kunnen de wedstrijden hier bekeken worden. Iedereen is welkom, jong en oud, man of vrouw, Nederlands of buitenlands de zaak is voor iedereen.” 

“Mogen de toiletten ook gebruikt worden als je niets gebruikt?”

“Ja, dat kan zeker. Het zou fijn zijn dat de mensen hier niet alleen komen om naar de wc te gaan maar ook komen voor het lekkere eten of een drankje.”

“Kun je iets meer vertellen over de ‘Nacht van het Ommetje’ op 3 oktober?”

“Ja, dat zit nog in de beginfase maar is een samenwerking met Bindkracht10. Als alles georganiseerd en geregeld is dan zal worden gestart en afgesloten bij lunchroom Grandioso.”

Mohamed, ik wens je een succesvolle lunchroom toe. Dat er maar veel mensen mogen genieten van al het lekkers wat jij en je vader maken.

Het was een plezierig gesprek in een fijne en gezellige ruimte. 

Dank je wel.

Leonie Hendriks